sofritos venezolanos.
El condimento esencial es el "capsicum spp" que es un tipo ají dulce que le da su verdadero carácter.
ingredientes.
- Cebolla
- Cebollín
- Ajo machado
- Ají dulce- condimente indígena (capsicum spp)
- Sal
- Pimiento rojo
- Tomate
- Aceite
- onoto
preparación
Pasos
15 minutos
- Se sofríe en aceite la cebolla, el cebollín, el ajo, el ají y los pimientos bien picaditos. Después se agrega los tomates cortados en dados, sin piel y sin semillas con un chorrito de salsa inglesa y un poquito de sal.
- Se cocina a fuego muy bajo hasta marchitar o hasta reducir el jugo. Se agrega el aceite onoto para darle color. Se guarda en la nevera para utilizarlo con sopas, caraotas, arvejas (guisantes) y carne guisada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario